■ 材料 (2人前)
- 豚バラブロック･･･1本（500g程度)
- 生姜（しょうが）･･･1片
- にんにく･･･1片
- 黒酢･･･1カップ
- こいくち醤油･･･1カップ
- 水･･･1/2カップ
- 東肥赤酒(料理用)･･･1/2カップ
- 砂糖･･･大さじ1
■ 作り方
- 豚バラ肉は３センチ厚くらいに切る。しょうがは薄切り、にんにくはつぶしておく。
- 鍋に黒酢、こいくち醤油、水、東肥赤酒(料理用)、砂糖、しょうが、にんにくを煮立たせる。
- 煮立ったら豚バラ肉を入れて、蓋をして弱火で様子を見ながら３０〜４０分程度煮る。
■ ひとことコメント
肉を軟らかくし、さっぱりヘルシーな調味料としても注目の黒酢も、赤酒を加えるだけで香りよく、まろやかなおいしさに。