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肉じゃが レシピ

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■ 材料 (4人前)

■ 作り方

  1. じゃがいもは一口大に切り、水にさらす。にんじんは乱切り、たまねぎはくし型に切り、牛肉は食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋にごま油を熱し、たまねぎと牛肉を炒める。
  3. こいくち醤油、赤酒、砂糖、にんじん、じゃがいもを加えて炒める。
  4. 具材が1/3ほど顔を出す程度まで、水を加え火にかける。沸騰したら和風だしを加え、中火で汁がなくなるまで煮る。

■ ひとことコメント

定番の肉じゃがも赤酒を加えるとまろやかな甘みと照りが出るプロの味に。じゃがいもは少し煮くずれるくらいが食べごろです。