■ 材料（2人前）
- 手羽先･･･6本
- カレー粉･･･適量
- 片栗粉･･･適量
- 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ2
- 塩･･･適量
- こしょう･･･適量
- ガーリックパウダー･･･適量
- 揚げ油･･･適量
■ 作り方
- 手羽先に切り目を入れ、東肥赤酒(料理用)に１時間程度漬けておく。（キッチンペーパーで鶏肉を覆う）
- 《１》に片栗粉をまぶし、カラッと揚げる。
- カレー粉と塩、こしょう、ガーリックパウダーを混ぜ合わせ《２》にふりかける。
■ ひとことコメント
鶏の臭みをとり、柔らかく、ジューシーに仕上げるポイントは下ごしらえに使う赤酒。少量で全体に行き渡るようにキッチンペーパーをかけて。