■ 材料（2人前）
- トマト･･･大1個
- パセリ･･･少々
- しそ･･･1枚
- バジル･･･3～5枚
- プラックペッパー･･･少々
- 酢･･･大さじ1
- 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1と1/2
- 市販の昆布だし（顆粒）･･･小さじ1
■ 作り方
- 東肥赤酒(料理用)に昆布だしを加えてレンジで１分加熱する。
- 《１》が冷めたら酢を加えて、種を取って切ったトマトと混ぜ合わせる。
- お好みでパセリのみじん切りや、しそ、バジル、ブラックペッパーなどを加える。
※ごま油やオリーブオイルを加えると、どんな野菜にも合う万能ドレッシングにもなります。
■ ひとことコメント
味が薄い、甘みが少ない・・・。そんなトマトも完熟トマトの味に大変身するたれは、多めに作って冷蔵庫へ。ハーブや調味料をプラスして色々なアレンジも楽しめます。