- 料理酒 赤酒(あかざけ)のことなら、赤酒.com - https://www.akazake.com -

もつころ煮 レシピ

motsukoroni.jpg

■ 材料(2人前)

■ 作り方

  1. 砂肝を沸騰したお湯でやわらかくなるまで煮る。(下処理は不要です)
  2. ゆで汁を捨て、こいくち醤油、東肥赤酒(料理用)を加え、からめるように煮込み、千切りの生姜を加えて仕上げる

■ ひとことコメント

旨みをぎゅっと閉じ込めた砂肝の煮物は、冷めてもおいしくいただけ、お酒のお供にはもちろん、ごはんのおかずにもおすすめです。赤酒が砂肝の独特の臭みを消し、やわらかく煮付けます。