■ 材料（3人前）
- はんぺん･･･1枚
- にんじん･･･1/3本
- ごぼう･･･1/3本
- 東肥赤酒(料理用)･･･小さじ2
- 卵･･･1個
- 小麦粉･･･大さじ1
- 片栗粉･･･適量
- 市販の和風だし（粉末）･･･小さじ1
- サラダ油･･･大さじ3
＜タレ＞
- こいくち醤油･･･大さじ1
- 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1
■ 作り方
- はんぺんを手でつぶしておく。
- にんじん、ごぼうはみじん切りにする。
- ボールにたまごを溶き、《１》、《２》、小麦粉、和風だし、赤酒と混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油を熱し、《３》をスプーンで形を整え、片栗粉をまぶしてを焼く。
- こいくち醤油と赤酒を煮たてたタレをかけるとこってり味に。
■ ひとことコメント
魚のすり身の代わりにはんぺんと赤酒を使って、外はサクッと中はふんわりのさつま揚げに。赤酒＆醤油だれをかければごはんにもぴったり。