■ 材料（3～4人前）
- 煮干し･･･60g
- うすくち醤油･･･大さじ4
- 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ6
- 砂糖･･･大さじ4
- 白ごま･･･適量
■ 作り方
- 中火で香りがでるまで５～６分程度、煮干しを炒る。
- うすくち醤油、東肥赤酒(料理用)、砂糖をフライパンに入れて火にかけ、とろみがついたら≪1≫を入れてからめる。
- バットに≪2≫をくっつかないように広げて冷まし、白ごまをふる。
■ ひとことコメント
香りがでるまで煮干しを炒り、赤酒を使うことで、苦みや臭みのないあっさり香ばしい美味しさに。おやつやお酒のおつまみにもおすすめです。