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塩鮭の酒粕煮 レシピ

塩鮭の酒粕煮

■ 材料(3人前)

<万能酒粕調味料>(粕汁にも使用)

■ 作り方

  1. ≪万能酒粕調味料≫の酒粕、東肥赤酒(料理用)をミキサーにかけ、ペースト状に混ぜ合わせる。
  2. 大根は2センチ幅、にんじんは1センチ幅の半月切りに切る。
  3. 鍋に≪2≫と塩鮭、水400ccを入れて強火にかける。野菜が柔らかくなったら、水250ccと≪万能酒粕調味料≫(粕汁用の分量を除く)を入れて溶かし、さらに5分程度煮る。

※鮭(しゃけ)の塩分が少なく、味が薄いときは塩を加えて調整して下さい。

■ ひとことコメント

酒粕と赤酒をミキサーにかけるだけで、簡単に粕汁や粕煮ができる万能酒粕調味料に。水煮に加えるだけでお買い得な冷凍塩鮭もふっくら、上品な煮ものに。