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ゴーヤのナンプラー炒め レシピ

ゴーヤのナンプラー炒め

■ 材料(2人前)

■ 作り方

※お好みでレモン汁をふりかけると、ナンプラーの匂いがなくなり、さっぱりとした味に。

  1. ゴーヤは3ミリ程度の半月切りにして、熱したフライパンで炒める。
  2. 赤酒、酢、ナンプラーを加えて炒めて、ごま油であえ、鰹節をまぶす。

※レモン汁をかけるときは最後に。

■ ひとことコメント

お醤油よりもサラッとして塩気を強く感じるナンプラーは野菜の炒め物にぴったり。ゴーヤの苦みをまろやかにする赤酒で野菜がぐっとおいしく変身。