■ 材料(4人分)
- りんご･･･1個
- 砂糖･･･大さじ3
- 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ3
- バター･･･大さじ1
- レモン汁･･･2分の1個分
- 卵黄･･･1個分
- シナモンパウダー･･･適量
- 冷凍パイシート･･･4枚
■ 作り方
- 冷凍パイシートを常温で10分ほど戻す。りんごは7ミリぐらいの薄切りにする。オーブンを200度で予熱する。
- 小鍋にりんご、砂糖、赤酒、バター、レモン汁を入れて、りんごがクタっと柔らかくなるまで煮る。火を切りシナモンパウダーを振る。
- ≪1≫のパイシートを半分に切り、≪2≫のりんごを乗せて三角に折って閉じ、閉じた辺の部分をフォークで押さえる。
- ≪3≫の表面に卵黄を塗り、200度で予熱したオーブンで17分ほど焼く。(様子をみながら加減して下さい)
■ ひとことコメント
りんごは赤酒でさっぱりとした甘さの仕上がりに。そのまま食べても、冷凍パイシートの代わりに、餃子や春巻きの皮で包んで焼いたり、揚げてもOKです。