紅白なます レシピ

■ 材料(3人分)

• 大根･･･1/4本
• 人参･･･1/3本
• 塩･･･小さじ1
• 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ3
• 砂糖･･･小さじ１
• 酢･･･大さじ3
• ゴマ･･･お好みで適量

■ 作り方

1. だいこんとにんじんの皮をむき、細切りにする。
2. だいこんとにんじんに塩をふりかけ水分をだす。
3. お酢と赤酒を混ぜ合わせ、だいこんとにんじんの水気を絞り調味料に入れあえる。
4. ゴマをかけて完成。

■ ひとことコメント

おせちだけでなく、お惣菜の一品にも人気のなます。赤酒を使うことで、さらりとした甘さと酸味に仕上げます。