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鮪(まぐろ)の漬け丼 レシピ

鮪の漬け丼

■ 材料(1人分)

切り胡麻・大葉・海苔・わさびはお好みの量でどうぞ。

■ 作り方

  1. 鮪(まぐろ)は食べやすい大きさに切り、こいくち醤油、東肥赤酒(料理用)、蜂蜜を合わせた下地に15分ほど漬け込みザルに上げる。
  2. 鮪飯またはご飯に切り胡麻をふりかけ、刻み大葉、切り海苔を散らす。その上に鮪の切り身を敷き詰め、好みの量のわさびをのせる。

■ ひとことコメント

東肥赤酒(料理用)に漬け込むことで、鮪に下味がしっかりとつき、口に入れた瞬間にうま味が溢れ出ます。仕上がりのツヤも、食欲をそそります!