■ 材料(2人分)
- お米･･･1/3～1/2カップ
- 水･･･米の7～8倍
- 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ3
- 鶏ガラスープ･･･小さじ2～
- 塩･･･少々
- 七草･･･1パック
※お好みでごま油をたらして。
■ 作り方
- 鍋に米と水と赤酒をいれ、強火にかけ沸騰したら弱火でことことと約30～60分好みの柔らかさになるまで炊きます。
- 普通の鍋で炊く場合は蓋をしないで、途中、水分が足りなくなったら湯を適宜足します。
- 大根と蕪の白い部分はサイの目に切り軽く下ゆでして、葉ものは湯通し後みじん切りにします。
- 粥に鶏ガラスープ、≪3≫の七草を加えたら塩で味を調え、ごま油を少々かけて完成。
■ ひとことコメント
七草の苦みや青臭さは、赤酒でまろやかに。胃腸にやさしいお粥は七草以外の野菜を使って朝食にもおすすめです。