■ 材料(3～4人分)
- いわし･･･10～12尾
- 梅干し･･･4個
- 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1
- 岩塩･･･少々
- 大葉･･･4枚
- 醤油･･･少々
■ 作り方
- いわしは二枚におろして内臓を取り除き、キッチンペーパーで水分を拭き取り、赤酒につけてしばらく置く。
- トースターの天板に、クッキングシートを敷きいわしを並べたら、岩塩を軽くふり、トースター（強）で７～８分焼く。
- ≪２≫に刻んだ大葉と梅肉をのせて完成。※お好みでお醤油をたらして。
■ ひとことコメント
青物が苦手な方にもおすすめ。二枚におろして開いたいわしを赤酒につけることで、臭みをとり、ふっくらと焼きあがります。