■ 材料(2人分)
- トマト･･･3個
- キャベツ･･･1/2個
- 玉ねぎ･･･1個
- にんにく･･･3片
- しめじ･･･1パック
- 豚バラ肉･･･200g
- オリーブオイル･･･大さじ3
- 鶏がらスープの素･･･大さじ1
- 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1
- 水･･･100cc
- ピザ用チーズ･･･適量
■ 作り方
- 生トマトは1個を4等分に、にんにくはあら微塵に、豚バラは薄切りをさらに10センチ程度の長さに切り、たまねぎは薄切り、キャベツはざく切り、しめじは根元を切る。
- 水、鶏ガラスープ、赤酒、キャベツ、たまねぎ、しめじ、にんにく、トマト、豚バラ肉の順に鍋に並べてオリーブオイルをふりかけて煮込む。
- 材料がしんなりしてきたらチーズを振りかけて完成。
■ ひとことコメント
人気のトマト鍋は野菜がたっぷりとれるヘルシー鍋。赤酒を加えることで豚肉の臭みをとり、トマトの酸味にコクとまろやかさをプラスします。