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和風鶏の唐揚げ レシピ

和風鶏の唐揚げ

■ 材料(4人分)

■ 作り方

  1. 鶏もも肉は一口大に切り分け、東肥赤酒(料理用)、こいくち醤油、おろしにんにく、おろししょうがを合わせた下地に15分程漬け込む。
  2. 下味をつけた鶏もも肉をお湯でさっと茹で、ザルにあげて冷ます。
  3. 片栗粉、卵黄を混ぜ合わせ、衣を作り、冷ました鶏もも肉にまぶして160℃の油で揚げる。

■ ひとことコメント

東肥赤酒(料理用)に漬け込むことで、肉に下味がしっかりつき、ふっくら柔らかく仕上がります。出来立てアツアツにレモンをさっとかけてお召し上がりください。