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しめじのあっさり佃煮 レシピ

しめじの佃煮

■ 材料(約3〜4人前)

■ 作り方

  1. しめじはいしづきの部分を切り、洗わずに汚れを布やはけなどで汚れを落としておく。
  2. 鍋に酒と赤酒を入れて沸騰したら、しめじをいれる。
  3. さらに沸騰したら、和風顆粒だし、砂糖、醤油を加え30分ほど煮て、火を止めて味をなじませる。

■ ひとことコメント

きのこをふっくら、艶よく、深みのある味に煮つけるポイントは赤酒。炊きたてごはんはもちろん、冷めてもおいしいのでおにぎりにもおすすめです。