焼ききびなご レシピ

■ 材料（３人分）

• きびなご･･･15尾程度
• 東肥赤酒(料理用)･･･80cc
• 酒･･･40cc
• 塩･･･少々
• 七味･･･少々

■ 作り方

1. きびなごは洗って、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
2. 赤酒と酒を混ぜあわせ、きびなごを入れ、しばらく置いてなじませる。
3. フライパンを熱して、きびなごを焼く。
4. 焼き色がついたら、熱いうちに塩と七味をお好みでかけて味を調える。

■ ひとことコメント

赤酒に漬けて焼くと外はカリッと香ばしく、中はふっくら。塩のかわりに醤油を塗って焼いてもおいしくいただけます。