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あさりの混ぜごはん レシピ

■ 材料

■ 作り方

  1. あさりは塩水につけて砂だしをし、殻と殻をこすりあわせるようにして洗う。
  2. お米は炊いておく。
  3. 鍋にあさりと赤酒を半分入れて、口が開いたら、殻から身をはずしておく(煮汁はそのままとっておく)。
  4. 《3》のあさりと煮汁に残りの赤酒と醤油を加え、煮詰める。
  5. 汁が少なくなってきたら千切りのしょうがを加えて、汁がなくなるまで煮詰める。
  6. 炊きあがったごはんに、《5》を混ぜ合わせて完成。※お好みで三つ葉などを加えて。

■ ひとことコメント

赤酒と魚貝類の相性は抜群。ちょっと多めに作って、冷蔵庫で保存しておけば、お弁当にも便利です。