赤酒とみりんはどうちがう？
・酒税法上では 赤酒は「雑酒」、みりんは「みりん」
・製法上では 赤酒は米を「発酵」させて造る。みりんは米麹を焼酎に浸漬して造る。
・成分上では 赤酒は微アルカリ性、みりんは酸性。
（みりんとの違いのページもご参照下さい）
赤酒とは、木灰を使う日本古来から伝わる独特の製法により生み出された料理酒（灰持酒）です。
醸し出される香りや旨みは、プロの料理人に愛されています。
赤酒は、灰持という製法を使って醸造されたプロの料理人に愛されている料理酒です。
是非、ご家庭でも料理酒「赤酒」の美味しさを味わってみませんか？
・酒税法上では 赤酒は「雑酒」、みりんは「みりん」
・製法上では 赤酒は米を「発酵」させて造る。みりんは米麹を焼酎に浸漬して造る。
・成分上では 赤酒は微アルカリ性、みりんは酸性。
（みりんとの違いのページもご参照下さい）