赤酒とは、木灰を使う日本古来から伝わる独特の製法により生み出された料理酒（灰持酒）です。
お正月のおとそ（お屠蘇酒）や御神酒など、慶事の酒として使われるほか、
みりんに代わる調味料として、愛用されています。

お知らせ

赤酒は、灰持という製法を使って醸造されたプロの料理人に愛されている料理酒です。

是非、ご家庭でも料理酒「赤酒」の美味しさを味わってみませんか？

もとは中国で始まったもので、年の初めに薬酒を飲んで、邪気を払い一年の健康を願うための儀式でした。日本には平安時代に伝わり、宮中儀式として採り入れられました。一般に広まったのは江戸時代からと言われています。

東肥赤酒（料理用）写真

東肥赤酒（料理用）写真

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