お屠蘇に使うお酒は？
熊本地方では伝統的に赤酒をお屠蘇に使いますが、一般にはその土地の地酒（清酒、みりん）が多いようで、清酒とみりんを混ぜてお屠蘇にする場合もあるようです。
赤酒とは、木灰を使う日本古来から伝わる独特の製法により生み出された料理酒（灰持酒）です。
お正月のおとそ（お屠蘇酒）や御神酒など、慶事の酒として使われるほか、
みりんに代わる調味料として、愛用されています。
赤酒は、灰持という製法を使って醸造されたプロの料理人に愛されている料理酒です。
是非、ご家庭でも料理酒「赤酒」の美味しさを味わってみませんか？
熊本地方では伝統的に赤酒をお屠蘇に使いますが、一般にはその土地の地酒（清酒、みりん）が多いようで、清酒とみりんを混ぜてお屠蘇にする場合もあるようです。