プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか？｢赤酒｣を使った料理・レシピ教えます！
うなぎの蒲焼 レシピ
■ 材料（5～6人前）
- 鰻・・・・5～6尾
- 東肥赤酒(料理用)・・・・5カップ
- 清酒・・・・2カップ
- こいくち醤油・・・・2カップ
- 砂糖・・・・200g
■ 作り方
- 東肥赤酒（料理用）と清酒をなべに入れ、炎を鍋に入れて煮詰め、アルコール分を抜きます。
- 炎が消えたら、こいくち醤油と砂糖を入れ、15分程度中火で煮詰めます。
- 鰻を香ばしく焼きます。（白焼き）すでに焼いてあるものは、一回蒸します。
- 白焼きした鰻を５～６センチの長さに切り、オーブンを200℃にしてタレをつけながら焼きます。
■ ひとことコメント
東肥赤酒（料理用）は、さらりとして、まろやかな甘みを加えるだけでなく、うなぎの身をやわらかく焼き上げるのに欠かせない調味料です。
夏のスタミナ料理うなぎの蒲焼も、東肥赤酒（料理用）を使って家庭でプロの味をお楽しみ下さい。
