プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか？｢赤酒｣を使った料理・レシピ教えます！
水菜とねぎの辛子和え レシピ
■ 材料 (3人前)
- 水菜･･･1袋
- ねぎ･･･1本
- うすくち醤油･･･大さじ1と1/2
- 出汁･･･大さじ1と1/2
- 東肥赤酒(料理用)･･･小さじ1
- 練り辛子･･･大さじ2/3
■ 作り方
- 水菜とねぎは塩少々を加えた熱湯で茹で、冷水にとって水気を絞り、それぞれ５センチ位に切る。
- 《1》を混ぜ合わせ、うすくち醤油、出汁、東肥赤酒(料理用）、練り辛子と一緒にさっと和える。
■ ひとことコメント
水菜のしゃきしゃきとした歯ごたえとねぎの甘みが辛子とマッチする和えものは、出汁と赤酒でほんのり上品な甘みとうまみが引き立てられます。辛子の量はお好みでどうぞ。
