料理・レシピ

赤酒は、灰持という製法を使って醸造されたプロの料理人に愛されている料理酒です。

是非、ご家庭でも料理酒「赤酒」の美味しさを味わってみませんか?

プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか?「赤酒」を使った料理・レシピ教えます!

なぜ、赤酒を使うと料理が美味しく仕上がるのか?

あられ レシピ

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■ 材料(3人前)

■ 作り方

  1. 餅は7ミリ角に切り、3日ほど天日に干して、ひび割れが入るくらい、カラカラにする。
  2. ≪1≫をビニール袋などに入れ、サラダ油を加えて全体にまぶしつける。
  3. ≪2≫を160~170度に温めたオーブンで、丸く膨らんでキツネ色になるまで20~30分焼く。
  4. うすくち醤油、東肥赤酒、砂糖をあわせた調味料をハケで塗り、1~2分焼く。
  5. オーブンから取り出して返し、≪4≫の調味料を塗り、1分焼く。
  6. 七味唐辛子、青のり、ごまなどを好みで振りかける。黒コショウ、ガーリック、カレーパウダーなどをふりかけても美味。

■ ひとことコメント

お正月に残ったお屠蘇の赤酒とお餅でつくる手作りあられは、ほんのり甘い醤油味。のりやごまの他にもトッピングを変えてアレンジすれば美味しさ色々。


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