プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか？｢赤酒｣を使った料理・レシピ教えます！
菜の花のおひたし レシピ
■ 材料（２人前）
- 菜の花･･･1袋
- だしの素･･･小さじ1
- 水･･･100cc
- 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1
- 柚子こしょう･･･小さじ1/2
- 鰹節･･･少々
- 塩･･･少々
■ 作り方
- 菜の花は３０℃程度のぬるま湯に１０分ほどつけて半分に切る
- 沸騰したお湯に塩を入れ、芯から３０秒、全部入れてさらに３０秒茹で、流水にさらす。
- お湯小さじ１にだしの素を溶いて、東肥赤酒(料理用)、水、柚子こしょうを加えて≪2≫と和え、鰹節をかける
■ ひとことコメント
繊細な旬の味も、赤酒を使えばわが家で簡単、手軽な一品に。菜の花は茹でて、小分けにして冷凍保存がおすすめ。
