料理・レシピ

赤酒は、灰持という製法を使って醸造されたプロの料理人に愛されている料理酒です。

是非、ご家庭でも料理酒「赤酒」の美味しさを味わってみませんか?

プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか?「赤酒」を使った料理・レシピ教えます!

なぜ、赤酒を使うと料理が美味しく仕上がるのか?

しそのつくだ煮 レシピ

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しそのつくだ煮

■ 材料(4人分)

  • 梅漬けしそ・・・・100g
  • いりこ(粉)・・・・20g
  • 炒りごま・・・・適量
  • 水・・・・1と1/2カップ
  • 東肥赤酒(料理用)・・・・大さじ2
  • こいくち醤油・・・・大さじ2

■ 作り方

  1. しそは、水洗いして塩気と酸味を抜き、固くしぼる。
  2. 鍋に水・いりこを入れて火にかけ、煮立ったらしそと東肥赤酒(料理用)・こいくち醤油を加え汁気がなくなるまで煮て、炒りごまを混ぜ合わせる。※しらすなどを混ぜてもおいしい。

■ ひとことコメント

東肥赤酒(料理用)のくせのない甘みがしその持ち味と相まって、素朴ながらも香り高く、深い味わいのつくだ煮をつくります。ご飯のお供に、お酒のつまみに、飽きのこないおいしさをお楽しみ下さい。


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