料理・レシピ

赤酒は、灰持という製法を使って醸造されたプロの料理人に愛されている料理酒です。

是非、ご家庭でも料理酒「赤酒」の美味しさを味わってみませんか?

プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか?「赤酒」を使った料理・レシピ教えます!

なぜ、赤酒を使うと料理が美味しく仕上がるのか?

鶏肉ソテー デコポンソース レシピ

印刷


鶏肉ソテー デコポンソース

■ 材料(4人分)

  • 鶏胸肉、またはもも肉・・・・2枚
  • 塩・・・・少々
  • こしょう・・・・少々
  • 油・・・・大さじ1~2
  • デコポン・・・・2個
  • 東肥赤酒(料理用)・・・・大さじ2
  • レモン汁・・・・1/2個分
  • バター・・・・20g
  • うすくち醤油・・・・大さじ1
  • 塩・・・・少々
  • こしょう・・・・少々

■ 作り方

  1. 鶏肉は皮目全体をフォークでさし、塩、こしょうをふる。
  2. デコポンは1個分の皮をすりおろす。2個分の果汁を絞り、レモン汁とあわせる。
  3. フライパンに油を熱し、鶏肉を入れて両面をこんがり焼き、取り出す。
  4. 《3》のフライパンに東肥赤酒(料理用)、バター、デコポンの皮、果汁、レモン汁、うすくち醤油を入れて少し煮詰め、塩、こしょうで味を整える。
  5. 鶏肉をそぎ切りにして盛り、ソースをかけ、ミントの葉などを添える。

■ ひとことコメント

東肥赤酒(料理用)を加えることで、風味と柔らかさがグンと良くなります。ほどよい脂のりでふっくらジューシーな口当たりがなんとも言えない美味しさです。


印刷



■ おすすめレシピ


他のレシピを見る


赤酒がプロの料理人に選ばれる理由


赤酒商品一覧


赤酒のご購入はこちら

ご購入方法・取扱店はこちら




ページの先頭へ