料理・レシピ

赤酒は、灰持という製法を使って醸造されたプロの料理人に愛されている料理酒です。

是非、ご家庭でも料理酒「赤酒」の美味しさを味わってみませんか?

プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか?「赤酒」を使った料理・レシピ教えます!

なぜ、赤酒を使うと料理が美味しく仕上がるのか?

グリーンピースの赤酒煮 レシピ

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■ 材料(4人分)

  • さやつきグリーンピース・・・20本分
  • 東肥赤酒(料理用)・・・大さじ1
  • 塩・・・ひとつまみ
  • バター・・・大さじ1

■ 作り方

  1. サヤから豆を出し、鍋にグリーンピースが浸る程度の水に赤酒と一つまみの塩を入れた鍋で強火にかけ、沸騰したらバターを入れて2分程度中火で茹でる。

■ ひとことコメント

春らしい旬の一品。赤酒が豆独特の臭みをとり、ふっくら、しっとり煮あげます。炊き立てのごはんに混ぜれば即席豆ごはんにも。


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