料理・レシピ

赤酒は、灰持という製法を使って醸造されたプロの料理人に愛されている料理酒です。

是非、ご家庭でも料理酒「赤酒」の美味しさを味わってみませんか?

プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか?「赤酒」を使った料理・レシピ教えます!

なぜ、赤酒を使うと料理が美味しく仕上がるのか?

ゴーヤの赤酒漬け レシピ

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■ 材料(4人分)

  • ゴーヤ・・・1本
  • 東肥赤酒(料理用)・・・大さじ2
  • 醤油・・・大さじ1
  • 顆粒だし・・・8g
  • 酢・・・大さじ3
  • 柚子胡椒・・・小さじ1

■ 作り方

  1. ゴーヤを縦半分に切ってタネとワタをスプーンで取り除き、幅2mmの薄切りにする。(ゴーヤの苦みが苦手な方はより薄切りに。)
  2. 赤酒、顆粒だし、酢、醤油を合わせ、電子レンジに1分かける。
  3. 《2》に柚子胡椒を混ぜ合わせ、ゴーヤをつけ込み冷蔵庫で1日ほどおく。

■ ひとことコメント

赤酒で苦みもまろやかに。ビタミンたっぷりの生のゴーヤをさっぱりいただく、簡単浅漬けです。


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