料理・レシピ

赤酒は、灰持という製法を使って醸造されたプロの料理人に愛されている料理酒です。

是非、ご家庭でも料理酒「赤酒」の美味しさを味わってみませんか?

プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか?「赤酒」を使った料理・レシピ教えます!

なぜ、赤酒を使うと料理が美味しく仕上がるのか?

肉団子と白菜漬け鍋 レシピ

印刷


肉団子と白菜漬け鍋

■ 材料(4人分)

    肉団子
  • 合いびき肉・・・200g
  • 木綿豆腐・・・1丁
  • 溶き卵・・・1個分
  • 東肥赤酒(料理用)・・・小さじ1
  • おろししょうが・・・大さじ1
  • 塩・・・小さじ1
  • 白菜漬け鍋
  • 白菜漬け・・・1/2本分
  • 大根・・・10cm(300g) 程度
  • 水菜・・・1束
  • 水・・・5カップ
  • 東肥赤酒(料理用)・・・1/2カップ
  • 顆粒だし・・・1袋(スティック)
  • うすくち醤油・・・小さじ1

■ 作り方

  1. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、水気をとる。
  2. 《1》と他の肉団子の材料をよく練り混ぜる。
  3. 白菜漬けは2cm幅程度のそぎ切りに、大根は5cm長さの短冊切り、水菜は5cm長さに切る。
  4. 鍋に水、赤酒、顆粒だし、うすくち醤油、白菜漬け、大根を入れて火にかけ、沸騰したら《2》の肉団子を丸めて加え、アクを取りながら煮る。
  5. 火が通るまで煮こんだら、食べる直前に水菜を加える。

■ ひとことコメント

赤酒と豆腐を入れてふんわりやさしい味わいの肉団子と、鍋に入れてもシャキシャキ感が残る白菜漬けのさっぱり鍋です。春雨などを加えても美味。


印刷



■ おすすめレシピ


他のレシピを見る


赤酒がプロの料理人に選ばれる理由


赤酒商品一覧


赤酒のご購入はこちら

ご購入方法・取扱店はこちら




ページの先頭へ