料理・レシピ

赤酒は、灰持という製法を使って醸造されたプロの料理人に愛されている料理酒です。

是非、ご家庭でも料理酒「赤酒」の美味しさを味わってみませんか?

プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか?「赤酒」を使った料理・レシピ教えます!

なぜ、赤酒を使うと料理が美味しく仕上がるのか?

赤酒ケーキ レシピ

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赤酒ケーキ

■ 材料(2~3人分)

  • バター・・・100g(使用前に常温でやわらかくしておく)
  • 砂糖・・・80g
  • 小麦粉・・・100g
  • 玉子・・・2個
  • 東肥赤酒(料理用)・・・150ml

■ 作り方

  1. ボウルに玉子を割り、砂糖をいれて白っぽくなるまで混ぜる
  2. 《1》にバターを加え、クリーム状になるまで混ぜる。
  3. 《2》にふるった小麦粉をだまにならないようにいれて、空気を含むようにさっくり混ぜる。
  4. 《3》を型に流し込み、170度に熱しておいたオーブンで40〜50分焼く。
  5. 焼きたてのケーキに赤酒をかけてラップに包み、乾燥しないようにして2〜3日寝かす。
    ※お酒が苦手な方や、お子さんには、あらかじめ赤酒を弱火にかけてアルコール分を飛ばしたものをご使用ください。

■ ひとことコメント

パウンドケーキを赤酒に漬けた、大人の香りのスィーツ。バニラアイスやホイップクリームなどをトッピングしてもOK。


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