料理・レシピ

赤酒は、灰持という製法を使って醸造されたプロの料理人に愛されている料理酒です。

是非、ご家庭でも料理酒「赤酒」の美味しさを味わってみませんか?

プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか?「赤酒」を使った料理・レシピ教えます!

なぜ、赤酒を使うと料理が美味しく仕上がるのか?

栗ごはん レシピ

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■ 材料(4人前)

  • 米・・・・カップ4
  • 栗(むき身)・・・・カップ2
  • 柚子の皮・・・・少々
  • 塩・・・・小さじ1
  • うすくち醤油・・・・小さじ1
  • 東肥赤酒(料理用)・・・・小さじ4

■ 作り方

  1. むき栗は、小さいものはそのまま、大きければ2~3等分に切り、30分くらい水につけてあく抜きをする。
  2. 米は洗って、30分水につけておき、同量の水に、塩、しょうゆ、赤酒と、栗を加えて普通に炊く。10分~15分蒸らす。
  3. 器に盛ってから、ユズの皮の細切りを散らすか、ゆずの皮をおろし金ですりおろしてふりかけてもよい。

■ ひとことコメント

ホクホクの栗とツヤツヤのごはんが見た目にも秋らしい栗ごはん。赤酒を加えれば、炊飯器でも簡単に、ふっくらとしたごはんとほんのり甘い栗がおいしい秋の味覚、栗ごはんができます。


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