プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか？｢赤酒｣を使った料理・レシピ教えます！
かぼちゃのバター煮 レシピ
■ 材料 (3～4人前)
- 南瓜（かぼちゃ）・・・・300g
＜調味料＞
- 砂糖・・・・大さじ1
- 東肥赤酒(料理用)・・・・大さじ１
- バター・・・・大さじ１
- うすくち醤油・・・・大さじ1強
■ 作り方
- かぼちゃは皮をよく洗い、種とワタをスプーンでこそげ取り、4センチ位の大きさに切る。皮をところどころむいて１分ほど水につける。
- 鍋にかぼちゃを平らに並べ入れ、水1と1/4カップと《調味料》を加えて強火にかける。
- 煮立ったらアルミホイルの落としぶたをし、中火にして完全に汁気がなくなり、鍋の周りがやや焦げるくらいまで煮る。熱いうちに器に盛る。
■ ひとことコメント
バター＆赤酒は意外にも相性抜群！かぼちゃの甘みを赤酒が上品にひきだし、バターがまろやかに、しっとり仕上げます。いつもの煮物とひと味違うおいしさは、お弁当のおかずにもおすすめです。
