料理・レシピ

赤酒は、灰持という製法を使って醸造されたプロの料理人に愛されている料理酒です。

是非、ご家庭でも料理酒「赤酒」の美味しさを味わってみませんか?

プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか?「赤酒」を使った料理・レシピ教えます!

なぜ、赤酒を使うと料理が美味しく仕上がるのか?

やきそば赤酒風味 レシピ

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材料(2人分)

  • 焼きそば麺・・・2個
  • ねぎ・・・1/2本
  • キャベツ・・・1/4個
  • 人参・・・1/3本
  • 豚肉・・・100g
  • サラダ油・・・大さじ1
  • 東肥赤酒(料理用)・・・大さじ4
  • こいくち醤油・・・大さじ2
  • 塩・コショウ・・・少々

作り方

  1. 麺はレンジに2分かける。
  2. にんじんは千切り、キャベツはざく切り、ねぎは斜め切り、肉はざく切りにしておく。
  3. サラダ油を小さじ1杯分入れて《2》を炒める。
  4. 《3》にサラダ油とレンジにかけた麺を入れてさっと炒め、赤酒で蒸し焼きにする。
  5. こいくち醤油をまわしかけ、絡ませて、塩・コショウで味を調える。
    ※お好みで青のりをかけてもOK

ひとことコメント

赤酒で蒸し焼きにすることで、市販の焼きそば麺がもっちり。いつものソース味よりさっぱり和風の焼きそばです。


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