プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか？｢赤酒｣を使った料理・レシピ教えます！
おくらの酢の物 レシピ
■ 材料（２人分）
- 乾燥わかめ･･･ひとつかみ
- みょうが･･･1つ
- おくら･･･5本
- 酢･･･大さじ3
- 東肥赤酒（料理用）･･･大さじ1
- 砂糖･･･小さじ1
- うすくち醤油･･･小さじ1
- すりおろし生姜･･･少々
- 塩･･･少々
■ 作り方
- わかめを水でもどす。
- おくらは塩をまぶしてまな板の上でころがし産毛をとる。
- 鍋にお湯をわかし、塩をひとつまみ入れておくらをゆでる。色が鮮やかになったらザルにあげ、水にさらして5mm幅くらいにきる。
- みょうがをスライスして、おくらと混ぜ合わせる。
- 酢、赤酒、砂糖、うすくち醤油、すりおろし生姜をあわせておき、食べる直前にかける。
■ ひとことコメント
茹でたおくらを美味しくヘルシーにいただく酢の物のタレには、上品でサッパリした甘みの赤酒を加えるのがポイントです。
