料理・レシピ

ブロッコリーのカニクリームあん レシピ

■ 材料 (4人前)

• ブロッコリー・・・1個
• カニ缶詰・・・1缶（110g）
• 東肥赤酒(料理用)・・・大さじ1
• 牛乳・・・300cc
• 顆粒ブイヨン・・・小さじ1/2
• 塩・・・少々
• こしょう・・・少々
• 片栗粉・・・大さじ1

■ 作り方

1. カニは軟骨を除いて身をほぐし、東肥赤酒(料理用)をかける。
2. ブロッコリーは小房にわけ、塩少々（分量外）を加えた湯で茹でる。
3. 鍋に《１》、牛乳、顆粒ブイヨンを加え、煮立ったらブロッコリーを加えて煮る。塩こしょうで味をととのえ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

■ ひとことコメント

彩りも鮮やかなブロッコリーが主役のヘルシーな一品。赤酒を加えることでカニの風味を引き立て、牛乳の臭みを消して、コクのある滑らかできめ細かなクリームに仕上げます。

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