料理・レシピ

赤酒は、灰持という製法を使って醸造されたプロの料理人に愛されている料理酒です。

是非、ご家庭でも料理酒「赤酒」の美味しさを味わってみませんか?

プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか?「赤酒」を使った料理・レシピ教えます!

なぜ、赤酒を使うと料理が美味しく仕上がるのか?

さわらとトマトのグリル レシピ

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さわらとトマトのグリル

■ 材料 (4人前)

  • さわらの切り身・・・4切れ
  • プチトマト・・・100g
  • ごま油・・・大さじ2
  • グリーンピース・・・300g
  • にんにく・・・1かけ
  • 塩…少々
  • こしょう・・・少々
  • 小麦粉・・・適宜
<ソース>

■ 作り方

  1. グリーンピースは、塩を少々加えた熱湯で茹で、ざるにあげておく。
    さわらは、両面に塩、こしょうして5分ほどおき、水気を拭いて小麦粉をまぶしておく。にんにくは芯を取り除き薄切り、プチトマトはへたを取る。
  2. フライパンにごま油を熱し、さわらの両面とプチトマトを焼き色がつくまで焼き、皿に移す。
  3. ≪2≫のフライパンに、にんにく・グリーンピース・東肥赤酒(料理用)・塩・こしょうを入れ、5分ほどソースを煮詰め、さわらとトマトにかける。

■ ひとことコメント

香りが強いさわらを香ばしく、ふっくらと仕上げるのが、ごま油と赤酒。プチトマトやグリーンピースなどカラフルな洋野菜を加えれば、フライパンだけで簡単にできるグリル風の豪華な一品の完成です。


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