料理・レシピ

赤酒は、灰持という製法を使って醸造されたプロの料理人に愛されている料理酒です。

是非、ご家庭でも料理酒「赤酒」の美味しさを味わってみませんか?

プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか?「赤酒」を使った料理・レシピ教えます!

なぜ、赤酒を使うと料理が美味しく仕上がるのか?

和風ステーキ レシピ

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■ 材料 (4人前)

  • 牛ステーキ肉・・・4枚
  • 生しいたけ・・・4枚
  • マッシュルーム・・・3~4個
  • もやし・・・1袋
  • バター・・・10g
  • 塩・・・少々
  • こしょう・・・少々
  • サラダ油・・・適宜
<ステーキソース>
  • おろし玉ねぎ・・・1/2個
  • 東肥赤酒(料理用)・・・大さじ2
  • こいくち醤油・・・大さじ4
  • 塩・・・少々
  • こしょう・・・少々
  • バター・・・2かけ(20g)

■ 作り方

  1. ステーキ肉は、サラダ油に漬けておき、焼く前に塩、こしょうを掛ける。生しいたけ、マッシュルームは薄切りに切る。
  2. フライパンにバター、サラダ油を入れて強火にかける。バターが溶け出したら、もやし・生しいたけ・マッシュルームを炒め合わせ、塩こしょうで味を調える。
  3. 別のフライパンを熱し、肉の表になる側から焼き、両面に焼き色をつけて皿に取り出す。
  4. 肉を焼いたあとのフライパンに【ステーキソース】の材料を加え、煮立ったら火を止める。

■ ひとことコメント

赤身のお肉や特売品もサラダ油に漬けておくだけで、柔らかく、ジューシーなステーキに。赤酒&バターの組み合わせがまろやかな旨みをひきだし、プロの味がご家庭で楽しめます。


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