料理・レシピ

赤酒は、灰持という製法を使って醸造されたプロの料理人に愛されている料理酒です。

是非、ご家庭でも料理酒「赤酒」の美味しさを味わってみませんか?

プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか?「赤酒」を使った料理・レシピ教えます!

なぜ、赤酒を使うと料理が美味しく仕上がるのか?

う巻 レシピ

印刷


0716umaki_s.jpg

■ 材料 (5人前)

  • 卵・・・6個
  • うなぎ(蒲焼)・・・1串
  • 出汁・・・150cc
  • 東肥赤酒(料理用)・・・大さじ2
  • うすくち醤油・・・大さじ2
  • 砂糖・・・大さじ2
  • 塩・・・小さじ1
  • サラダ油・・・適宜

■ 作り方

  1. 卵を割りほぐし、出汁・赤酒・うすくち醤油・砂糖・塩を加えて混ぜ合わせる。
  2. うなぎの蒲焼は1センチ幅に切ります。
  3. 卵焼き器にサラダ油を熱し、卵を薄く流し入れ、中央より向こうに《2》のうなぎを並べます。中心にうなぎがいくように2回ほど巻きます。これを芯にして、だし巻き卵の要領で焼きあげる。
  4. 巻きすで丸く形をととのえる。(中心を輪ゴムで巻くと崩れません)

■ ひとことコメント

土用の丑の日におすすめのうなぎ料理。赤酒を加えるだけで、たまごがふんわりとうなぎの旨みを包みます。熱いうちにラップに包み、巻きすで形を整えれば本格料亭のメニューがお手軽に。


印刷



■ おすすめレシピ


他のレシピを見る


赤酒がプロの料理人に選ばれる理由


赤酒商品一覧


赤酒のご購入はこちら

ご購入方法・取扱店はこちら




ページの先頭へ