プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか？｢赤酒｣を使った料理・レシピ教えます！
もやし焼きそば レシピ
■ 材料 (4人前)
- 中華蒸しめん(焼きそば用)･･･3玉(450g)
- 豚肉(切り落とし)･･･150g
- にら･･･1束
- もやし･･･1袋
- 塩･･･少々
- こしょう･･･少々
- サラダ油･･･大さじ4
＜合わせ調味料＞
- 中濃ソース･･･大さじ2
- こいくち醤油･･･大さじ2
- 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1
- おろしにんにく･･･1/2片
■ 作り方
- 蒸しめんは軽くほぐして、ラップをして電子レンジ強に２分かける。豚肉はざく切りにし、塩、こしょうをふり、にらはもやしと同じくらいの長さに切る。もやしはひげ根をとり、洗って水気をきる。
- <合わせ調味料>の材料を混ぜておく。
- 大きめのフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、《1》のめんを平らに広げ入れ、中火で５～６分かけて両面を焼き、カリッと焼き目をつけてとり出す。
- 同じフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒め、にらともやしを加えてしんなりするまで炒め合わせる。《3》のめんを戻し入れ、<合わせ調味料>を鍋肌からまわし入れ、手早く味をからめる。
■ ひとことコメント
ソース焼きそばに一工夫で、ちょっとアジアンな雰囲気の味をわが家でどうぞ。ソースと醤油をまろやかにまとめるのは、ほんのり甘い赤酒。外はパリッと中はもっちりとした麺で本格的に。
