料理・レシピ

赤酒は、灰持という製法を使って醸造されたプロの料理人に愛されている料理酒です。

是非、ご家庭でも料理酒「赤酒」の美味しさを味わってみませんか?

プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか?「赤酒」を使った料理・レシピ教えます!

なぜ、赤酒を使うと料理が美味しく仕上がるのか?

和風ハンバーグ レシピ

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■ 材料 (4人前)

  • 合びき肉・・・200g
  • 玉ねぎ(中)・・・1個
  • 卵・・・1個
  • パン粉・・・2/3カップ
  • 牛乳・・・大さじ3
  • サラダ油・・・大さじ2
<たれ>
  • こいくち醤油・・・大さじ3
  • 東肥赤酒(料理用)・・・大さじ2
  • 唐辛子・・・1本
  • ごま油・・・大さじ2〜3

■ 作り方

  1. たまねぎはみじん切りにしてサラダ油大さじ1できつね色になるまで炒める。パン粉は牛乳に浸しておく。
  2. 合びき肉に《1》とたまごを加えてよく練り混ぜ、空気を抜きながら小判型に整える。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1を熱して《2》を焼き、器に取る。
  4. 《3》のフライパンに赤酒・こいくち醤油・唐辛子を入れて熱し、火を止めたら、ごま油を加えてハンバーグにかける。

■ ひとことコメント

いつものハンバーグに飽きたら、ごま油と醤油に赤酒、唐辛子を加えた和風ソースで、いつもと違うおいしさに。目玉焼きをトッピングしても◎。


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