プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか？｢赤酒｣を使った料理・レシピ教えます！
焼きうどん レシピ
■ 材料（2人前）
- 茹でうどん･･･2玉
- 豚肉･･･70g～100g
- きゃべつ･･･1/4個
- 白ねぎ･･･1本
- 人参･･･1/2本
- 市販の和風だし（顆粒）･･･小さじ1
- こいくち醤油･･･大さじ1（和風だしと醤油の代わりに麺つゆ大さじ2でもよい）
- 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1
- かつお節･･･適量
- 塩･･･少々
- こしょう･･･少々
- サラダ油･･･大さじ1
■ 作り方
- 豚肉、きゃべつは一口大に、ねぎは斜め切り、にんじんは短冊切りに切る。
- フライパンにサラダ油をひいてよく熱し、豚肉を入れ、火が通ってきたら、にんじん、きゃべつ、ねぎを加え炒める。
- ほぐしたうどんを 《２》に入れて、赤酒、和風だし、こいくち醤油を入れ、なじませるように炒める。
- 塩、こしょうで味を調え、皿に盛り、かつお節をふりかける。
■ ひとことコメント
醤油と赤酒でつくる焼きうどんは、まろやかでやさしい和風味。赤酒のほんのりとした甘みとかつおと醤油の香りが食欲をそそります。
