プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか？｢赤酒｣を使った料理・レシピ教えます！
塩鮭の酒粕煮 レシピ
■ 材料（3人前）
- 塩鮭（切り身）･･･3切
- にんじん･･･1本
- 大根･･･1/3本
＜万能酒粕調味料＞（粕汁にも使用）
- 酒粕･･･200g
- 東肥赤酒(料理用)･･･150cc
■ 作り方
- ≪万能酒粕調味料≫の酒粕、東肥赤酒(料理用)をミキサーにかけ、ペースト状に混ぜ合わせる。
- 大根は２センチ幅、にんじんは１センチ幅の半月切りに切る。
- 鍋に≪2≫と塩鮭、水４００ccを入れて強火にかける。野菜が柔らかくなったら、水２５０ccと≪万能酒粕調味料≫（粕汁用の分量を除く）を入れて溶かし、さらに５分程度煮る。
※鮭（しゃけ）の塩分が少なく、味が薄いときは塩を加えて調整して下さい。
■ ひとことコメント
酒粕と赤酒をミキサーにかけるだけで、簡単に粕汁や粕煮ができる万能酒粕調味料に。水煮に加えるだけでお買い得な冷凍塩鮭もふっくら、上品な煮ものに。
