料理・レシピ

赤酒は、灰持という製法を使って醸造されたプロの料理人に愛されている料理酒です。

是非、ご家庭でも料理酒「赤酒」の美味しさを味わってみませんか?

プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか?「赤酒」を使った料理・レシピ教えます!

なぜ、赤酒を使うと料理が美味しく仕上がるのか?

バーベキュー スペアリブ レシピ

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■ 材料(4人分)

  • 豚スペアリブ肉・・・600g
  • こいくち醤油・・・大さじ3
  • 東肥赤酒(料理用)・・・大さじ3
  • 酒・・・大さじ2
  • 砂糖・・・小さじ2
  • 蜂蜜・・・大さじ2
  • ケチャップ・・・大さじ1
  • タマネギ・・・1/2個
  • にんにく・・・小さじ1
  • 生姜(しょうが)・・・小さじ1

■ 作り方

  1. しょうゆ、赤酒、酒、砂糖、蜂蜜、ケチャップを混ぜ合わせる。
  2. 《1》にタマネギをすりおろしたものとにんにく、しょうがをよく混ぜ合わせ加える。
  3. 出来上がった《2》のタレをスペアリブとともに袋に入れ、肉にタレをもみ込んでよくなじませ、一晩冷蔵庫でおく。
  4. フライパンに並べ、蓋をして中火でしっかり焼く。(バーベキューのときはそのまま焼くだけでOK)

■ ひとことコメント

バーベキューはもちろん、ご家庭ではフライパンで。赤酒が肉質を柔らかく、しっかりとしみ込んだ甘辛ダレが食欲をそそります。


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