プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか？｢赤酒｣を使った料理・レシピ教えます！
にんにくの醤油漬けだれ レシピ
■ 材料
- にんにく･･･30個
- こいくち醤油･･･600cc
- 東肥赤酒(料理用)･･･400cc
- 乾燥昆布･･･5cm幅程度
■ 作り方
- にんにくは皮をむき、根元を切り落とす。
- 材料が入る大きさの瓶などを準備して煮沸し、消毒する。
- 《１》を沸騰したお湯でサッと湯通しして水気を切り、さらにキッチンペーパーで一つひとつ水気を拭き取る。
- 材料をすべて瓶に入れて、冷蔵庫で2～3日漬ける。
※水気が残っていたり、調理器具や瓶に雑菌がついているといたみやすいので、調理器具や容器は清潔にする。
■ ひとことコメント
炒め物をはじめ多彩な料理に使える万能調味料として大活躍の「にんにくの醤油漬け」は、赤酒と昆布を加えるだけでより深い味に。
